食品從業人員著裝的基本要求
除了微生物，包括我們人體的毛發、皮屑、顆粒物等，都能直接給食品帶來一定的安全隱患。人體皮膚每天脫落的皮屑大約為6~13g，人體每平方厘米皮膚表面的微生物約有100萬個，靜坐的人每分鐘可向空氣中散發10萬個不小于0.5微米的顆粒。這些看似很小的安全問題，但是往往也會給食品帶來重大安全事故。（參考來源《GB/T 37850-2019 食品從業人員用工作服技術要求》）
作為食品生產企業來講除了知道穿戴工作服具有防止和降低異物風險、化學污染風險和微生物污染風險的作用之外，還應該了解標準規范中相關的要求，才能更好地滿足法律法規、標準和客戶的要求，有效降低風險。 |
